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      開學季飲食安全消費提示

      發布作者:廣州食協     發布時間:2018-09-14     閱讀次數:5056     【 字體:
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      秋風送爽,新學期來臨,同學們又投入忙碌的學習生活,人體胃腸道和免疫功能也應從假期模式撥到緊張學習的模式了。為幫助廣大師生合理安全飲食,特作如下提示。

        一、三餐飲食搭配好,零食選購門道多

        開學后生活節奏加快,應保證充足能量和優質蛋白的攝入,谷物、肉類、蛋、奶制品攝入要均衡,多吃新鮮蔬菜、水果,少吃冷飲、冰淇淋,盡量避免食用生食鮮肉制品、水產品等。

        人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得,零食只能是一種補充,不能無節制地吃,可選擇在兩餐之間適當食用。避免睡前吃零食,以免造成腸胃負擔,引起失眠、齲齒等。購買零食時注意查看保質期,不要購買“三無”食品。

        二、飲食衛生多注意,外出就餐嚴把關

        養成良好個人衛生習慣,注意餐前洗手,不喝生水、不吃不潔食物,以降低“病從口入”的風險。

        在家制備餐食時,應洗凈雙手,廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料,認真清洗并做到燒熟煮透,涼菜要現做現吃。加工后的成品、半成品、原料應分開存放,避免交叉污染。

        在外就餐時,應選擇有食品經營許可證或餐飲服務許可證,衛生環境良好、設施齊全的餐飲服務單位。網絡訂餐應選擇合法合規的供餐單位,少訂購高風險食品(如四季豆、生食類),驗收后盡快食用,并保留相關消費憑證,發現問題及時舉報。校外聚餐、秋游不暴飲暴食,不吃新奇食物(如野果、野味)。

        三、軍訓飲食要重視,補充水分有講究

        學生軍訓是對身體意志的雙重考驗,體能消耗大,飲食營養尤為重要。軍訓期間飲食宜清淡、有規律,忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃飽,避免空腹訓練。訓練間歇注意補水,但飲水勿過急過猛,以免短時間攝入大量水分對心臟和腸胃造成刺激,淡茶水、淡鹽水、綠豆湯也是不錯的選擇。

       

        本期專家(按專家姓氏筆劃排序):

        馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授

        沈 群 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授

        高 潔 河北農業大學食品科技學院副教授

        臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心教授級高工

       

        主要參考文獻:

        [1]陳江, 章榮華, 張荷香, 等. 2010-2012年浙江省食源性疾病事件流行病學特征分析[J]. 中國食品衛生雜志, 2015, 27(02): 120-123.

        [2]孫長顥. 營養與食品衛生學(第8版). 北京:人民衛生出版社,2012.

        [3]馬智杰, 王崗, 李向云, 等. 中國2002-2015年學校食源性疾病暴發事件分析[J]. 中國公共衛生, 2016, 32(12): 1700-1705.

        [4]劉志濤, 曾建輝, 李娟娟, 等. 2010-2015年云南省學校食源性疾病暴發事件監測分析[J].中國食品衛生雜志, 2016, 28(06): 730-734.

        [5]馬智杰, 王崗, 楊淑香, 等.中國2003-2015年學校食源性疾病時間趨勢分析[J]. 中國學校衛生, 2017, 38(01): 82-85.

        [6]梁日成, 秦春華, 王文琴. 學校食物中毒防控研究進展[J].醫學動物防制, 2018, 34(02): 144-146.

        [7]謝小婷, 李瑞婷, 張波, 等. 新生軍訓常見疾病調查分析[J]. 沈陽醫學院學報, 2018, 20(2): 131-133

        [8]國家市場監督管理總局. 市場監管總局關于發布餐飲服務食品安全操作規范的公告[EB/OL].(2018-07-20) http://samr.saic.gov.cn/gg/201807/t20180720_275171.html.

        (中國食品科學技術學會提供技術支持)      時間:2018-09-14 17:30     信息來源:  市場監管總局           

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