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      洲星馬蹄粉

      發布作者:admin     發布時間:2016-09-03     閱讀次數:2069     【 字體:
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      生產公司:廣州市洲星食品有限公司

      馬蹄粉.jpg

        馬蹄,學名荸薺,古稱芍、鳧茈,又叫烏芋,為莎草科多年生草本植物荸薺的球莖。兩廣人稱荸薺為馬蹄,江浙人稱地栗。古代把它列為水生果實,明古書王象晉《群芳譜》又把荸薺、菱、蓮、芡同瓜類,分列成為澤食類、瓜果類。荸薺原產于中國南方,后遍及歐、亞、非熱帶地區。荸薺含豐富的淀粉及荸薺英、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣等。廣東馬蹄分為甜馬蹄和水馬蹄兩大類,水馬蹄多種植在低洼而多泥漿的水田或淺水塘中,水分少,淀粉多,味淡。

        馬蹄粉就是由俗稱“水馬蹄”的馬蹄加工而成的干粉,產品潔白、呈顆粒狀,還帶有一絲淡淡的馬蹄特有的香味。馬蹄粉是廣東特別是珠三角地區的傳統特色食品,它主要是選用優質水馬蹄經過粉碎、過濾、沉淀、烘干等多道工序加工而成的淀粉類產品。該產品顏色潔白,呈顆粒狀,具有馬蹄特有的香味。據李時珍《本草綱目》記載,馬蹄具有“消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風毒,除胸中實熱氣。可作粉食,明耳目,消黃疸,開胃下食。作粉食,厚人腸胃,不饑,能解毒,服金石人宜之。療五種膈氣,消宿食,飯后易食之。治誤吞銅物。主血痢下血崩、辟蠱毒”等功效。現代醫學研究發現其具有清肝明目、消暑降溫、祛濕解毒、護膚養顏等作用,能幫助消化,增進食欲。該產品易存放,食用簡單、方便,是多用途的食品輔料,可蒸制糕點、制作馬蹄糊等,為咸、甜糕點及菜肴打芡所用,具有冷卻后不稀化成汁的優點,亦為清涼飲料及冰糕食品的用料。四季適用,老少咸宜,乃食品輔料中的最佳用料。


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